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Carpaccio de melon et d'avocat
à partir de 18 mois
| 2 avocats le jus d'1 citron 2 pincées de paprika 1 tomate cerise 1 feuille de cerfeuil 2 melons 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol |
| Pour 3 à 4 oursons Couper 2 beaux melons bien mûrs dans le sens de la hauteur, débarrassez-les des graines et des fibres intérieures, puis pelez-les et émincez-les en tranches fines (2 mm d'épaisseur maxi). Répartissez-les en rosaces sur quatre assiettes individuelles. Coupez 2 avocats en deux, dénoyautez-les et émincez-les dans une assiette creuse. Arrosez-les aussitôt avec le jus d'un citron pour les empêcher de noircir et retournez-les une ou deux fois avant de bien les égoutter. Disposez-les en rosaces sur les tranches de melons. Préparez la vinaigrette : dans un bol, délayez 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le 2ème jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez 2 pincées de paprika doux, 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol et émulsionnez. Décorez avec une tomate cerise et parsemez de cerfeuil. Servez frais |
Informations données à titre indicatif. Veuillez toujours consulter votre pédiatre avant de modifier le régime alimentaire de votre enfant.
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