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Purée à rayures
à partir de 7 mois
| 300 g de pommes de terre 1 pincée de sel 10 cl de lait infantile 1 noisette de beurre doux 100 g de haricots verts 100 g de carotte |
| Temps de cuisson : 40 min Mode de cuisson : à la casserole Pour 1 à 2 oursons Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide, salez très légèrement, portez à frémissement pendant 30 min. Quand elles sont bien cuites, égouttez-les, écrasez-les finement à la fourchette ou passez-les au moulin-légumes, ou encore au mixeur. Recueillez la purée dans une casserole, portez sur feu doux et travaillez à la spatule, en lui incorporant peu à peu du lait chaud, puis le beurre en petits copeaux. Battez vigoureusement et retirez du feu dès que la purée est assez chaude. Par ailleurs, effilez les haricots verts et pelez les carottes. Lavez-les et faites-les cuire séparément, 30 min. à l'eau ou à la vapeur. Quand ils sont cuits, égouttez-les et passez-les séparément, au moulin légumes. Quand la purée est prête, divisez-la en trois parts égales. Incorporez la purée de carottes à l'une d'elles et la purée de haricots verts à l'autre. Remplissez l'assiette de votre ourson en alternant des rayures de purée nature, de purée aux carottes, et de purée aux haricots verts. Le conseil du chef titoon : faites travailler votre imagination et remplacez ces rayures par des pois, des étoiles... Vous pouvez vous aider d'emportes pièces pour petits sablés. |
Informations données à titre indicatif. Veuillez toujours consulter votre pédiatre avant de modifier le régime alimentaire de votre enfant.
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